简介:春季生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。除了要做好全身调节外，饮食调养也特别重要。进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，相信和我一样的鸡翅控都知道其是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，肉质细嫩、滋味鲜美，蛋白质含量高易消化，适合多种烹调方法，容易被人体吸收利用，有增强体力、滋补养身的作用。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。今天做的这道酱香鸡翅烧干子，搭配了干子，在春季选择黄豆、芝麻、核桃、山药、豆腐等这些食材；含有丰富的蛋氨酸；增强人体耐寒的同时足以抵挡倒春寒的刺激和侵袭。更能自内而外地抵抗岁月侵蚀，永葆青春。而且干子、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，能提高新陈代谢功能；且都是减肥的最佳食品。豆制品丰富的蛋白质增加体质和增加饱腹感有利于减肥呢~吃干子不会长胖哦，还能减肥美容，对身体也是超级的好！
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
食材
主料:
鸡翅:12个
干子:16块
辅料:
油:3勺
辣椒粉:1勺
料酒:1勺
生姜:1个
干辣椒:5颗
花椒:20粒
精盐:1勺
老抽:1勺
生抽:半勺
秘制红烧汁:1勺
豆瓣酱:1勺
味极鲜:半勺
白糖:1勺
胡椒粉:1勺
辣椒粉:1勺
步骤:
1.准备好鸡翅中数个；根据家人的食量。
2.用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；先将干子切成和鸡翅大小均等。
3.锅中置新油，爆香干红辣椒、花椒和生姜片，放入准备好的鸡翅。
4.翻炒鸡翅至其断生。放进适量的料酒避除腥味。加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多，否则颜色太深。
5.倒进生抽增加咸味。
6.放进适量的秘制红烧汁。
7.汇入豆瓣酱和焯水的干子一起翻炒。
8.调入味极鲜提鲜味。并一次性加入适量的清水焖一会儿。
9.撒进辣椒粉。
10.放进1勺盐入味。放进1勺白糖调味，继续炖5分钟后，转大火烧至鸡翅熟透且收汤汁。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾。
11.关火撒进胡椒粉即可出锅。最后放进辣椒点缀成品出炉，看见了吧！完胜米饭的经典组合美食~
小贴士
GODOFMERCY摩西小贴士：
1.收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则汤汁过于浓稠很容易糊锅。
2.不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破。
