简介:今年雨水好，我一直比较着迷野小蒜，看见野小蒜就走不动道了，所以今年野小蒜是尝够了鲜，直到看到别人的蒲公英水饺，才想起来，我咋把这个好东西给忽略了呢！这在春季可是得尝尝的，给咱都去去毒！我家都钟爱鸡蛋，所以我这蒲公英饺子，也就搭配的是鸡蛋喽！儿子说：超香！
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
蒲公英:570g
面粉:400g
水:240g
鸡蛋:4个
辅料:
菜籽油:适量
盐:适量
大葱:2根
生抽:1小勺
香油:1小勺
步骤:
1.所需面粉和水。面粉中慢慢倒进水，将面粉搅拌成絮状后揉成团静置。
2.蒲公英择洗干净，入开水中焯烫，开水下锅，水开既可。
3.捞出后晾凉挤去水分，剁碎备用。
4.材料。
5.鸡蛋打散，大葱切碎。
6.加入少量盐入炒锅炒散，剁碎备用。
7.切碎的葱放在剁碎的蒲公英上，炒锅烧油，油热后将热油浇入在葱花上，调入几滴生抽，1勺香油，搅拌均匀。
8.将剁碎的鸡蛋拌入。
9.最后以自己口味调入少量盐，蒲公英饺子馅就调好了。
10.静置好的面取小块，搓长条，然后切成小剂子。
11.用擀面杖擀开。
12.包入馅料。
13.下锅煮两开即可。
小贴士
提示：
1、饺子皮我一般用软面，水基本是面粉的60%。
2、馅料中的生抽几滴就好，不可多。
3、因为是素馅，所以香油是少不了的。
