简介:麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。 以前和同事们一起外面就餐时，经常会点麻辣香锅，大伙围坐一起香辣又下饭；可在家里做，老方今天还是“陈焕生进城头一遭”；这也得感谢酷克壹佰给了老方的新品试用机会，吃到这么美味又简单省事的麻辣香锅，今后再也不用去饭店，自家也可搞起来~~~
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
前腿肉:250g
洋葱:150g
青椒:30g
红椒:30g
干子:100g
莲藕:200g
土豆:150g
辅料:
芥花油:2大勺
姜片:10g
蒜头:4瓣
香菜:少许
麻辣香锅调料:35g
步骤:
1.将所有食材洗净，切好备用
2.前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片
3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起
4.放入藕片，双面煎变色后盛起
5.土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起
6.再将干子也煎制焦黄后盛起
7.最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起
8.锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香
9.倒入35克左右的麻辣香锅调料
10.中小火炒出香味
11.再将上述煎好的全部食材，倒入锅中
12.翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀
小贴士
1、以上食材可随自己喜欢更改其它
2、所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟
3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料
