简介:因为家中有没有吃完的肉块，所以这次做这个烧饼用了煮好的肉，本身煮烂的肉不好剁细，加上肉太多了，这个烧饼成了肉饼啦。土家烧饼的历史可以追溯到一百多年前，当第一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上，从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施。这项独特的烹饪方法在恩施及周边地区广为传播，成为了恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作，以油而不腻、入口柔和、鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱，是回归自然的绿色食品。
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
食材
主料:
面粉:200g
熟五花肉:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
老面:一块
葱:适量
蒜:适量
胡椒粉:适量
孜然粉:适量
五香粉:适量
步骤:
1.把老面掰成块加水泡软
2.泡软的老面加入面粉调成面糊
3.静止发酵到表面起了气泡
4.再次加面和成光滑的面团
5.发酵两个小时，看里面有了小洞洞就可以了
6.擀成圆饼
7.用牙签在上面戳些小孔，轻些尽量不要戳穿。
8.放到披萨盘里
9.馅料调料
10.煮熟的五花肉剁细
11.切好葱姜蒜末
12.坐锅烧油，把葱蒜末下去炒香
13.下入五花肉炒香
14.加入胡椒粉
15.加入孜然粉
16.加入五香粉
17.加上食盐
18.炒匀后放披萨盘里。
19.刷一层蛋液，然后烤箱160度，十五分钟即熟
小贴士
1，土家烧饼用老面发酵会更香。
2,在面饼上戳上孔是因为上面的肉油会更好地渗进去，这样吃起来饼更香
3,烤箱时间看自家烤箱而定，不是固定的。
4,这个五花肉是事先加调料煮好的，如果没有煮过要先炒肉再放葱姜蒜
