简介:黄陂豆丝与黄陂三鲜一样同为黄陂特有的美食。黄陂豆丝平常见不到，只有在腊月里家家户户才会在柴火灶上摊豆丝，那场面极为喜庆和热闹。摊熟的豆丝，趁热卷入炒熟的雪里蕻腌菜，张嘴咬上一大口，闭上眼睛咀嚼、回味那曾经的味道，一点点一点点慢慢吞下肚......老公喜欢吃炒的豆丝，武汉经典牛肉炒豆丝更是户部巷一绝。在家自己也可以DIY，加入自己做的辣白菜，尝尝属于自家的美味。
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材
主料:
豆丝:340g
新鲜牛肉:200g
辅料:
橄榄油:20g
黄酒:15ml
盐:1g
黑胡椒粉:2g
青蒜:100g
韩式辣白菜:100g
步骤:
1.提前准备好牛肉、豆丝、青蒜。豆丝切宽条，青蒜洗净切段，牛肉洗净，漂净血水切粗丝，辣白菜切宽条备用。
2.牛肉丝加入黄酒。
3.加适量盐。
4.淋入少许橄榄油，拌匀腌制半小时。
5.锅热倒入橄榄油，倒入牛肉。
6.快速滑散，盛起备用。
7.锅中余油爆香青蒜。
8.倒入豆丝，快速翻炒均匀。
9.加入少量盐，炒匀。
10.加入辣白菜，炒匀。
11.倒入滑散的牛肉，炒匀。
12.加入黑胡椒粉，炒匀。
13.炒好的牛肉豆丝盛入盘中食用。
小贴士
1、牛肉切丝一定要横着纹理切断，不然咬不动。
2、肉制品我喜欢加入料酒来腌制，既去腥还能保证口感更嫩。
3、豆丝本身就是熟的，全程大火快炒，炒至豆丝表面无水分，有点干枯最好吃。
4、炒豆丝油不要太多，少油枯炒更香。
