萝卜干焖黄豆的做法

简介:姐姐湖南出差，带回好多湖南特产，其中就有萝卜干。腌和炒的萝卜干都特别棒。小时候吧，外婆家一到冬天类似的干货会很多，豆角丝，西葫芦丝，各种。那时冬天没有新鲜蔬菜，在夏天晒好的干货，纷纷呈上餐桌。虽说不比新鲜蔬菜，但也别具风味。这次的萝卜干我选择了与黄豆搭配，下饭之余，黄豆的营养众所周知，所以也是道养生好菜哦。

准备时间：2小时以上

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

萝卜干:100g

黄豆:50g

辅料:

油:适量

豆瓣酱:2茶匙

花椒粉:1/2茶匙

红辣椒:4个

生抽:1茶匙

葱:1小段

姜:2片

步骤:

1.黄豆提前一夜泡好，萝卜干泡软，冲洗两遍，切小段儿，葱姜切丝；

2.锅里倒油，待油六成热后，加入花椒粉、红辣椒、葱姜丝爆香；

3.放入萝卜干，加豆瓣酱，翻炒均匀；

4.再放入黄豆翻炒两分钟，生抽增鲜，加少量的水，小火焖一会儿即可出锅。

小贴士

1、泡黄豆比较费时，所以要提前一夜泡好；

2、这道菜里已经加了豆瓣酱和生抽，盐要酌量添加；

3、这不仅是一道下饭菜，黄豆的加入，也使其成为一道女性必备的养生家常菜。