简介:这道菜墙裂推荐哦！撇开葛粉的好处不说，口感绝对好的没话说，QQ弹弹，还很筋道，外加比较吸味，非常的入味，好吃到停不下来啊！不过想要做好葛粉条，某些步骤还是需要多练习，葛粉一般在安徽常见些，徽菜里有名的葛粉圆子就是葛粉做的，所以这也算是一道地方菜，个人感觉比葛粉圆子更好吃，也更容易操作些。做这道菜，还是坚持我一贯“少油”的习惯，非常清爽，加上葛粉的保健功效，绝对是非常健康养生的一道菜。所以能买到葛粉的亲建议试试哈！
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
食材
主料:
葛粉:80g
水:120g
辣椒:2个
辅料:
盐:适量
生抽:适量
十三香:少许
步骤:
1.葛粉；
2.取适量，放入料理机；
3.将结块的打成打散成细腻的葛粉；
4.加入水；
5.搅拌均匀成稀糊状；
6.不粘锅倒入面糊铺一层；
7.晃动面糊均匀的摊开；
8.小火加热；
9.凝固后取出；
10.锅稍微凉一下再接着摊剩余的葛粉糊；
11.依次做好，取出晾凉；
12.抹水防粘，切成条状；
13.青椒去蒂洗净；
14.切成丝；
15.锅中少许底油；
16.青椒炒出味；
17.放入葛粉条，翻炒；
18.加入齐平的水，盖盖、小火加热；
19.水分快收干的是加入适量生抽和盐调味，十三香提香，翻炒均匀出锅。
小贴士
1.葛粉比较容易结块，为了便于后面溶解，所以事先磨成细粉；
2.将葛粉糊摊成葛粉皮这步稍微麻烦点，锅不能太热，否则倒下去就会凝固，成熟之后就会出现干裂；而且面糊必须是薄薄的一层，厚的话就很容易断裂掉；
3.为了健康，所以全程都是少油的，葛粉抹水就可以防粘的，我切好之后直接泡在水里的，所以就别抹油了；
4.炒制的时候加水煮的那一步一定不可以省略，否则葛粉就不Q弹了。
