辣椒酱的做法

简介:【辣椒酱】是一款传统的食品，做法非常多。并且可以添加牛肉、猪肉、花生、芝麻等等辅料，由于辅料的不同，所以做出的辣椒酱也就各有千秋。馋嘴乐今天介绍的辣椒酱用的是新鲜的红色尖辣椒和绿色尖辣椒，并且用蚝油和白糖做了调味料，辣味柔和，即有鲜辣椒的清香味，还有蚝油的鲜味。做法简单，值得一试！

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

金黄酱:150g

红辣椒:30g

绿辣椒:50g

辅料:

油:适量

蚝油:适量

白糖:适量

味精:适量

步骤:

1.材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱。

2.把红尖椒、绿尖椒切碎。

3.起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。

4.然后加入蚝油。

5.加入金黄酱。

6.改用小火熬制，这个过程俗称“遛酱”。

不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。

7.加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱。

“遛酱”过程结束。即可关火

8.出锅盛入碗中。

小贴士

“遛酱”的过程一定要用小火，使酱处于似开非开的状态。