武汉热干面的做法

简介:热干面是武汉颇具特色的早餐小吃。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。现在，热干面已遍及大江南北，因其做法快捷方便，成为大众喜爱的颇具特色的面食。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

碱面条:300g

辅料:

香油:适量

芝麻酱:适量

酱油:15ml

盐:适量

香醋:10ml

萝卜咸菜:适量

香菜:适量

葱:适量

步骤:

1.两勺芝麻酱放入碗中，加入香油慢慢稀释。

2.再加入酱油，香醋，盐。

3.搅拌成为很稀的酱汁备用。

4.萝卜咸菜，香菜，小葱分别洗净切碎备用。

5.锅中水烧开放入面条煮至8分熟。

6.然后过凉沥干水分。

7.用香油拌均匀。

8.面条入碗中在浇上麻酱汁，放入香菜，葱花，萝卜咸菜拌均匀即可食用。

小贴士

面条一定要用碱面条，味道才好吃。

煮面条不要煮时间长了，稍微煮滚片刻，即可过凉拌香油，这样面条口感筋道。

芝麻酱最好用香油稀释，再放入酱油，香醋，和盐稍微搅拌就好。