如意回卤干的做法

简介:如意回卤干这个菜，说是江苏南京地区著名汉族小吃，其实，在我们启东，这个菜就是非常大众，非常传统，非常接地气的家常菜。但是我们这里不叫“如意回卤干；，而是叫”豆芽笃油豆腐“。菜名很土，做法也简单.当然，说是接地气，也因为没有那么讲究，主要有油豆腐与黄豆芽就可以了。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

油豆腐:150g

黄豆芽:100ml

胡萝卜:50g

黑木耳:5朵

辅料:

鸡汤:1大碗

盐:适量

葱:适量

胡椒粉:适量

步骤:

1.准备好食材

2.黄豆芽去杂质洗净，放入开水焯一下捞出

3.胡萝卜洗净切丝，黑木耳泡发好，漂净

4.油豆腐切半

5.鸡汤放入炒锅煮开

6.放入油豆腐，大火煮开，小火10分钟

7.放入黄豆芽

8.放入胡萝卜

9.放入黑木耳

10.大火煮开，中小火炖15分钟.

11.加些盐，胡椒粉

12.撒些葱花即可

小贴士

1.没有鸡汤，用骨头汤也可以.

2.油豆腐要炖久些，完全发开来才好吃。

3.没有油豆腐，可以用老豆腐，切小方块，自己用油炸。

4.因为油豆腐本身用油炸过，所以不用再放油了。